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- Good Wines – Rivoli
CAPRIE – A Caprie in occasione de “La mela e dintorni” domenica 10 novembre ecco la rassegna pomologica. Si svolgerà nel salone parrocchiale di via Maffiodo. Saranno esposte antiche e nuove varietà di mele valsusine, selezionate e catalogate da esperti del settore. Ad esempio: Magnana, Renetta dorata di Gravere, Ronzè, Cantin e molte altre ancora coloreranno la stanza di verde, giallo e rosso. Intorno a voi, durante la visita, potrete ammirare le riproduzioni delle locandine delle edizioni precedenti. Con l’arrivo dell’autunno una delle prime cose che si torna a fare dopo i mesi di pausa estiva è riaccendere il forno per sfornare una soffice e succulenta torta di mele.
IL PROFUMO DI TORTA DI MELE
È così che senza troppa fatica questo frutto è diventato il rimedio per eccellenza contro i primi freddi e pomeriggi uggiosi. In realtà, la mela è uno dei frutti meno stagionali che ci siano: eccezion fatta per alcuni tipi di coltivazioni, si trovano in vendita durante tutto l’anno. Se pensiamo che ne esistono circa 2000 varietà e che tra le Annurca, Ambrosia, Golden Delicious, Granny Smith e Renetta coprono un ampissimo spettro di consistenze e sapori, non è difficile intuire quanto questo frutto giochi un ruolo essenziale nella preparazione di ricette sia dolci che salate.
LA MELA DELLA VALSUSA
La mela non solo sono più buone, come a Caprie, ma fa bene alla salute. Quelle della Valsusa, poi, sono un portento. Contengono molte più vitamine, antiossidanti e sostanze anti-tumorali delle altre. Ma attenzione. Per ottenere il massimo beneficio, vanno mangiate con la buccia e magari fatte stagionare un po’. La medaglia d’oro tra tutte le mele va alla renetta. Meno bella, forse, da vedersi rispetto alle cugine golden. Ma molto più gustosa, come tramanda la tradizione e come ha recentemente dimostrato anche la scienza. I benefici sono massimi se si mangiano mele di montagna, contengono ben il 30 per cento in più di antiossidanti e il triplo di vitamina C”. E se le mele sono un po’ stagionate, ancor meglio.
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