BARDONECCHIA – Bardonecchia, il Ristorante “I Birichini” e le cene in alta quota. La nevicata di questi giorni non ha portato solo grande entusiasmo sulle piste da sci, si è rivelata anche di buon auspicio per tutti gli appassionati della buona cucina, per coloro che amano vivere la montagna e i suoi paesaggi direttamente in tavola. A soddisfare il palato degli amanti delle cene in alta quota sabato 15 gennaio torna in pista “I Birichini”, un accogliente ristorante immerso tra le piste di Les Arnauds, a Bardonecchia, aperto tutti i weekend per accompagnare i suoi ospiti in un indimenticabile viaggio culinario. Nelle vesti di un intramontabile chalet montano e dall’irresistibile cuore moderno “I Birichini” sorprende i suoi ospiti non solo con gli iconici piatti della tradizione alpina, ma anche con il fascino inconfondibile del suo arredamento: da mobili in legno ad ampie vetrate vista montagna a un incantevole tavolo in pietra.
Raggiungibile prima a bordo di una seggiovia illuminata e poi in sella a una motoslitta, il ristorante “I Birichini” prende per mano i suoi ospiti fin da inizio serata, per poi arrivare alle proposte allettanti del suo menù: dagli agnolotti ai tre arrosti di loro produzione al pulled di maialino glassato alla birra rossa artigianale con crema di patate, mela renetta e timo serpillo.
CURIOSITA’
Gli agnolotti sono il tipico primo piatto della cucina Piemontese e rappresentano una ricetta conosciuta ed apprezzata non solo inItalia, ma anche all’estero per la sua bontà e semplicità. Le origini degli agnolotti sono da ricercarsi in particolar modo nelle campagne del Piemonte, dove le donne di casa confezionavano a mano questi particolari tortelli servendosi soprattutto degli avanzi di carne dei giorni precedenti. Naturalmente, in ogni zona la ricetta degli agnolotti è diversa e il ripieno viene preparato in modi differenti: nel Monferrato e nel Torinese il ripieno è costituito solamente da carni di maiale e vitello arrosto con l’aggiunta di cervella, nel basso Canavese si aggiungono anche la verza e la salsiccia, nel Tortonese e nell’Alessandrino infine, il ripieno è costituito da uno stracotto di carne bovina e gli agnolotti saranno poi conditi con il sugo scaturito dalla preparazione dello stracotto.
