BARDONECCHIA – A Bardonecchia al Ristorante Pian del Sole il Capodanno con la tipica cucina di montagna.
BARDONECCHIA: CAPODANNO AL RISTORANTE PIAN DEL SOLE
Il ristorante Pian del Sole, a Bardonecchia, un‘accogliente chalet in legno immerso nel cuore delle Alpi a 1500 metri di altezza e raggiungibile da Campo Smith in soli quattro minuti a bordo di una seggiovia illuminata, è pronto ad accogliere i propri ospiti e ad animare il meraviglioso paesaggio innevato con l’iconico cenone di Capodanno. Conservatore della tipica cucina di montagna e pioniere di ricette creative e di piatti sempre nuovi, Pian del Sole celebra l’ultimo giorno dell’anno con una magica esperienza gastronomica in alta quota dove l’accompagnamento musicale di “Margot y La Mouche” farà da colonna sonora a un menù dai sapori inebrianti.
IL MENÙ
Dal pain d’épices croccante, spuma di caprino, petto d’anatra scottato e pera caramellata, alla battuta di manzo piemontese, foie gras scottato e salsa ai fichi. Dal risotto mantecato al Parmigiano 40 mesi, polvere di porcini, nocciole tonde del Piemonte e aria di prezzemolo, al controfiletto di manzo piemontese in crosta di pistacchio su millefoglie di patate rosse e maggiorana, demi glacé ai mirtilli, fino alla mousse al cioccolato bianco e lime, glassa al lampone e croccante di meringa.
CURIOSITÀ
Può essere interessante notare come festeggiare il Capodanno a mezzanotte sia in realtà corretto solo negli anni bisestili, in quanto il moto di rotazione della Terra attorno al proprio asse ha la durata di 365 dì e 6 ore: negli anni non bisestili il cambio d’anno scatta solamente alle ore 6 del 1º gennaio, mentre in quelli bisesti il passaggio da un anno al successivo si verifica a mezzanotte dato che la somma delle 6 ore accumulate nei 4 anni viene convertita in un giorno (il 29 febbraio).
