Turismo in Italia: ristoratori e alberghi alla ricerca di 100mila addetti

ROMA – L’industria del turismo, ristoratori e albergatori, ha superato il picco di stagione con almeno centomila lavoratori professionali in meno. Una stagione vissuta, quella del 2021, affrontando tra le altre cose gravi difficoltà nella gestione del personale. Spiega Aldo Cursano, di Confcommercio. “La pandemia ha di fatto allontanato almeno 100mila professionisti dell’ospitalità con cui in passato abbiamo condiviso un progetto di crescita e lavoro. Il turismo e soprattutto la ristorazione si sono dimostrati fragilissimi e tantissimi nostri collaboratori sono stati messi nelle condizioni di scegliere altri ambiti lavorativi, anche meno remunerativi ma considerati più sicuri e affidabili. L’estate 2021 è stata così affrontata con un deficit del personale che nella ristorazione in parecchi casi ha portato a una riduzione del servizio o nel numero dei coperti con una penalizzazione dei ricavi che è arrivata al 30%. Mancano circa 150mila lavoratori”. In particolare 120mila professionisti a tempo indeterminato che nel corso del 2020 hanno preferito cambiare lavoro.

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