VAIE – Domenica 8 maggio l’appuntamento a Vaie è per la 19ª Sagra del Canestrello. Il celebre biscotto dall’inconfondibile aroma di limone sarà il filo conduttore di questa giornata. Nel centro storico degustazioni e dimostrazioni ripropongono sapori e gesti antichi: piccole palline di impasto cuociono in pesanti ferri a tenaglia riscaldati sulla fiamma. Così nascono i canestrelli, dal piemontese “canesterlé”, ingraticolare con canne. Sempre domenica 8 iniziativa da non perdere al Museo Laboratorio della Preistoria, che organizza la settima Giornata della Preistoria con visite guidate, dimostrazioni e laboratori.
MOLTE LE INIZIATIVE DURANTE LA SAGRA DEL CANESTRELLO
Fin dal mattino per le vie del paese sono state molte le iniziative promosse dagli organizzatori della Sagra del Canestrello: intrattenimento per i bambini, esposizione d’auto d’epoca, mostra fotografica, gare di agility dog, visite guidate al museo e al percorso archeologico. Sul sagrato della chiesa vi è stata la dimostrazione di preparazione del canestrello tradizionale, accompagnata dalla premiazione del concorso “Il canestrello junior” e “Il canestrello d’oro“. Presso il suggestivo Santuario di San Pancrazio sono state celebrate le messe in onore del Santo.
IL CANESTRELLO
I canestrelli sono dei deliziosi e friabili biscotti spolverati di zucchero a velo. Tipici a Vaie è per la 19ª Sagra del Canestrello. Presentano numerose versioni. Noi vi proponiamo la versione più diffusa, i canestrelli liguri, piccoli frollini molto friabili dalla caratteristica forma di fiore con bucato al centro. La versione piemontese prevede invece l’utilizzo di farina di nocciole nell’impasto. I canestrelli si realizzano con ingredienti molto semplici (farina, burro, zucchero a velo, uova), la loro particolarità è l’utilizzo del tuorlo sodo nell’impasto. I canestrelli sono ottimi da gustare a colazione, a merenda o in ogni momento della giornata, provate a farli in casa magari come da regalare in graziose confezioncine.
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