MONCENISIO – Si tratta di un corso teorico e pratico di “Pizza e focaccia” in collaborazione con Pane Valsusa nella sala polivalente dell’Ecomuseo Le Terre al Confine, con cottura nello storico forno a legna del paese.
Il programma
Come scegliere la farina giusta; la corretta maturazione e fermentazione degli impasti; l’impasto diretto e la “tecnica del freddo“; la corretta formatura del “paniello”; impasti per focaccia e cottura in teglia; la scelta dei condimenti; la corretta cottura nel forno a legna; la pizza nel forno elettrico di casa; prove pratiche di stesura della pizza e cottura nello storico forno a legna della Ferrera; cena a base di pizza per tutti i partecipanti (compresa nella quota di iscrizione).
Informazioni
Il costo dell’intero corso è di 30 euro; per prenotazioni è possibile chiamare il sig.Massimo al numero 329/5326236. Iscrizioni: mandare un’e-mail a panevalsusa@gmail.com indicando nome e cognome, numero di telefono cellulare e indirizzo di posta elettronica.
