GIAVENO – Venerdì 1º maggio, la storica Fiera Agricola di Giaveno ha trasformato il centro cittadino nel cuore pulsante delle tradizioni rurali piemontesi. Tra i momenti più significativi della manifestazione, i laboratori di caseificazione in Via Teresa Marchini hanno catturato l’attenzione di un pubblico numeroso e curioso. Curata dalle Aree Protette Alpi Cozie in sinergia con la Città di Giaveno, l’iniziativa ha offerto un vero e proprio viaggio sensoriale nell’arte lattiero-casearia montana. I partecipanti si sono immersi in un’esperienza autentica, dove il profumo del latte appena munto ha incontrato la sapienza antica dei maestri casari, custodi di un sapere millenario.
Valorizzazione del territorio e sapori delle Alpi Cozie
L’obiettivo centrale dell’evento è stato la valorizzazione del formaggio tipico locale, eccellenza che definisce l’identità del territorio alpino. Attraverso workshop pratici alle ore 11:00 e alle 15:00, i visitatori hanno osservato le tecniche artigianali necessarie per trasformare la materia prima in prelibatezze uniche. Non si è trattato di una semplice dimostrazione, ma di una fondamentale azione di promozione della biodiversità e delle filiere corte delle Alpi Cozie. Grazie a questa fiera, residenti e turisti hanno potuto riscoprire il legame profondo tra uomo e montagna, celebrando i sapori genuini e la sostenibilità delle produzioni a km zero.
