PIEMONTE – In cucina: nè aglio, nè cipolla, ecco il porro (Coldiretti).
NÈ AGLIO, NÈ CIPOLLA… È IL PORRO IN CUCINA
Il porro ha proprietà diuretiche, lassative ed è un alimento disintossicante e idratante. Ottimo antiossidante naturale, grazie alla presenza di flavonoidi, minerali e vitamine ha notevoli benefici per la nostra salute, soprattutto se consumato a crudo. Lassativo, antibatterico e idratante naturale, il porro è un alleato del cuore e della circolazione sanguigna, in quanto contribuisce a distruggere il colesterolo cattivo che ostruisce vene e arterie.
Simile per proprietà e benefici alla cipolla, è più ricco di calcio, ferro, fibre, proteine e vitamine, in particolare quella C. Contiene anche vitamine A, K, E. Del porro si consuma la parte bianca, che costituisce il cuore della pianta, scartando generalmente la parte apicale verde. Questa è ottima se consumata in minestre, vellutate e risotti e va ricordato che, rispetto alla parte centrale, ha una maggiore concentrazione di vitamine. Ancora meglio se viene consumato crudo, in insalate per esempio, così a sfruttarne al meglio i valori nutrizionali.
IN CUCINA
Cento grammi di porri apportano 61 kcal e, per le virtù benefiche sopra elencate, sono alleati delle cellule e del processo di rinnovamento che le interessa. Alleati del sistema immunitario, difendono l’organismo da funghi e batteri. Si possono definire anche alleati del fegato per le proprietà depurative e per le funzionalità intestinale e della vescica. Non dimentichiamoci il beneficio che apportano alla circolazione sanguigna, vene e arterie, contenendo anche sostanze fluidificanti il sangue. Il porro è anche importante alleato del nostro apparato digerente perché sostiene il processo digestivo, grazie alla presenza di oli essenziali che stimolano la secrezione di succhi gastrici. Inoltre, ha interessanti proprietà carminative che riducono i gas intestinali, utili in caso di gonfiore addominale e areofagia.
RESTA AGGIORNATO SU TUTTE LE NOSTRE NOTIZIE! COME?
Iscriviti alla nostra pagina Facebook L’Agenda News: clicca “Mi Piace” e gestisci impostazioni e notifiche in modo da non perderti più nemmeno una notizia! Segui e metti mi piace al canale YouTube L’Agenda News.