I boulajour della Val Sangone per la Fiera del Fungo Porcino di Giaveno

I BOULAJOUR DI GIAVENO

GIAVENO – A Giaveno la Fiera del Fungo Porcino e Fungo in Festa si svolgeranno fino domenica 13 ottobre. In questa data si svolgerà la storica manifestazione “Fungo in Festa” che coinvolge tutta la città, con il suo cuore in piazza Molines e piazza Mautino. Giorni di festa, cultura, enogastronomia e divertimento per tutti. In piazza Molines lato via Coazze saranno presenti i banchi dei boulajour, per la gioia degli acquirenti; i funghi sono certificati dalle micologhe dopo gli appositi controlli, e i ricercatori certificano la provenienza dalla Val Sangone. Le micologhe sono a disposizione anche del pubblico, gratuitamente: sempre meglio un controllo in più su quanto si è raccolto. I ristoratori sono pronti ad accogliere centinaia di gourmand. Da sempre i funghi di questa vallata sono apprezzati per la loro qualità, forse una combinazione di suolo e clima. Il rinomato mercato, sia per quantità sia per qualità, si svolge da secoli ed era tenuto in considerazione anche dalla corte sabauda. Infatti è stata trovata in archivio una ricevuta del 1628: si pagava una ragazza che aveva portato funghi a Madama Reale per un banchetto. Il periodo d’oro fu l’Ottocento, con copiosissime raccolte e il raggiungimento della fama a Torino e nel torinese. All’inizio del Novecento il mercato si svolgeva in Vicolo della Breccia ora via Maria Teresa Marchini, all’angolo del Palazzo Abbaziale, nella piazza che i giavenesi chiamano Balet. Vi sono foto storiche che mostrano decine di boulajour con i loro prodotti nelle ceste.

FUNGO ESPERIENCE

Nel Museo del Fungo è possibile vedere le tavole con i disegni dei vari tipi di funghi e l’ambiente in cui crescono, realizzate dal micologo e maestro di campagna Giancarlo Vinassa e i modelli creati dall’artista Marinella Giai Via e un paio di esemplari realizzati da Mario Strani che dedicò tanta parte del suo interesse al mondo di questo prodotto della natura. Durante i week end del mese di ottobre saranno organizzate passeggiate ed escursioni guidate alla scoperta del territorio e del sottobosco dove vive il fungo della Valsangone con la possibilità di degustazione di prodotti del territori. Il Sindaco Stefano Olocco dichiara: “Giaveno si appresta a vivere anche quest’anno la magica atmosfera di Fungo in Festa, per la 43ª volta. Due settimane dense di appuntamenti. Seguo la manifestazione da sempre, prima come cittadino poi come vicesindaco, ma è per me la prima volta di Fungo in Festa da Sindaco: per questo sono particolarmente emozionato dell’edizione che sta per partire, tra conferme e novità. Saranno giorni impegnativi ma anche entusiasmanti. Speriamo che la stagione sia ricca e ci permetta di esporre con gioia i cestini dei boulajour, tutti certificati, nel mercato delle emozioni, in piazza Molines via Coazze. Ringrazio tutti coloro che si adoperano per la buona riuscita della manifestazione”.

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