Erbe di montagna. L’aglio è presente come elemento base in infinite ricette della cucina mediterranea e soprattutto di quella piemontese. Chi desidera attenuarne l’odore, che è tanto persistente quanto poco gradito, può masticare qualche foglia di prezzemolo crudo o un chicco di caffè. Le proprietà terapeutiche dell’aglio sono note fin dall’antichità: l’Allium vineale, ricco di vitamine, di ferro, di zolfo e di iodio disintossica l’organismo ed esercita un’azione antibiotica priva di effetti collaterali. Utile come vermifugo e come disinfettante intestinale depura il sangue, combatte l’ipertensione, previene i raffreddori e migliora la memoria. Un bulbo d’aglio sotterrato presso le piante di rose non danneggia il soave profumo dei fiori (anzi pare lo intensifichi), e tiene lontani gli afidi, in quanto le radici delle rose assorbono una sostanza, contenuta nell’aglio, che si rivela un insetticida efficacissimo.
L’AGLIO
In caso di siccità è necessario ricordarsi di annaffiare il terreno per facilitare l’assorbimento delle sostanze attive e ottenere questo risultato. Nel Medioevo era ritenuto dotato di poteri magici e con esso si preparavano amuleti per proteggere i guerrieri dalle ferite e dalle sconfitte. Forse da qui nasce la leggenda che per proteggersi dal principe Vlad Tepes III (meglio conosciuto come Conte Dracula) e dalla sua ferocia sanguinaria, si preparavano collane d’aglio.
Maggiori informazioni su Andar per erbe, Valerio Saffo e Erica Pittoni, Editrice Il Punto-Piemonte in bancarella.
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