S.AMBROGIO – Sono stati presentati ieri, presso la sede di Acsel Spa, i ristoratori che hanno deciso di aderire alla rete Ecoristoranti in Valsusa. Sono infatti ben 21 i ristoratori che hanno aderito al network nazionale dei ristoratori ecosostenibili. Hanno deciso di valorizzare la loro attività con un impegno concreto nei confronti dell’ambiente e una maggiore attenzione agli sprechi alimentari. Alla presentazione sono stati consegnati gli attestati ed erano presenti diversi amministratori del territorio valsusino. Dimostrazione di come la rete e in generale il progetto Ecoristoranti sia condiviso e partecipato a tutti i livelli.
ECORISTORANTI
“Siamo felici che ben 21 dei ristoratori del nostro territorio abbiano deciso di aderire ad un progetto tanto innovativo quanto concreto nel combattere gli sprechi alimentari. Anche la riduzione dei rifiuti.– spiega Alessio Ciacci, Presidente di Acsel Spa.-. La presentazione non è un punto di arrivo, ma di partenza. Ci aspettiamo che il numero dei ristoratori aumenti e coinvolga diverse realtà nel territorio. Perché una ristorazione più attenta alla sostenibilità non è più solo un auspicio. Ma una necessità, soprattutto in un territorio come il nostro, che va salvaguardato con azioni sinergiche e puntuali”.
GLI ESERCIZI ADERENTI
Il network degli Ecoristoranti vede la luce nel 2012, in occasione della Settimana Europea per la Riduzione dei rifiuti. Grazie ad un progetto proposto dalla Cooperativa ERICA in collaborazione con il Covar 14. Gli esercizi aderenti valorizzano la loro attività attraverso un impegno concreto nei confronti dell’ambiente. Anche una maggiore attenzione verso gli sprechi alimentari Ad oggi, con i 21 aderenti della Valsusa. Sono oltre 100 i ristoratori presenti in una rete che è in continua espansione. Parte ufficialmente anche la nuova campagna di comunicazione e sensibilizzazione la raccolta differenziata di Acsel Spa. Previste numerose attività ed iniziative che coinvolgeranno i cittadini, le utenze non domestiche, i turisti, le scuole.
“Alcune nuove ed importanti attività, che si affiancano a quelle tradizionali. Sono previste nella campagna di comunicazione 2017.– afferma il Presidente di ACSEL SPA Alessio Ciacci. La prima è il progetto per le scuole che viene studiato e proposto in modo unitario sui territori delle aziende facenti parte della Rete Corona Nord Ovest. La seconda è il progetto pensato per i Comuni Turistici. Si potrà estendere anche a tutto il territorio della Valle di Susa. La terza riguarda l’estensione della rete Ecoristoranti anche alle strutture ricettive, alberghi, bed and breakfast..”.
LA ATTIVITA’
Le attività sono suddivise in nove principali aree di intervento. Contatto diretto con l’utenza, educazione ambientale, progetto scuole, rete ecoalberghi. Quindi progetto comuni turistici, giornali, compostaggio, canile, attività generali per i comuni. Verranno effettuati numerosi punti informativi in occasione dei principali mercati della Valle. Delle fiere e manifestazioni locali nonché all’interno di alcuni supermercati. L’educazione ambientale prevede incontri nelle scuole di ogni ordine e grado, laboratori specifici, uscite sul territorio per visitare gli ecocentri, visite agli impianti e al Museo A come Ambiente di Torino.
UNA GUIDA
Le attività di comunicazione generale sono rivolte a tutte le utenze della Valsusa e prevedono la realizzazione di una nuova guida sulla raccolta differenziata, l’utilizzo del sito internet, dell’app, la newsletter per i Comuni e per gli utenti. Progetti in via di sviluppo riguarderanno il compost della Valle di Susa da riutilizzare su terreni poveri ed il recupero della Discarica di Mattie da “non luogo” ad area di fruizione pubblica attraverso la predisposizione di percorsi di educazione ambientale, naturalistici con i cavalli, piantumazione della lavanda, orto botanico con specie rare, serra con piante carnivore nonché la realizzazione di un piccolo anfiteatro per svolgere manifestazioni teatrali e musicali.