BARDONECCHIA – Al Ristorante Pian del Sole di Bardonecchia la cena “Erbe nel mondo”. Sabato 6 agosto la splendida cornice offerta dal ristorante Pian del Sole vi aspetta un caratteristico chalet in legno immerso nel cuore delle Alpi a 1500 metri di altezza, è pronto a portare in tavola la quarta cena in quota della stagione estiva. Gli appuntamenti gastronomici continuano a regalare agli appassionati di buona cucina delle vere e proprie esperienze vista montagna, soddisfando anche i palati più difficili con invitanti menù capaci di spaziare dai piatti simbolo della cucina multietnica ai sapori emblematici della tradizione montana.
A BARDONECCHIA ERBE DI MONTAGNA
Questo sabato il ristorante Pian del Sole accoglierà i propri ospiti con un menù a tema “Erbe di montagna”: un affascinante percorso culinario attraverso gli autentici aromi alpini. Ad aprire le danze è il fico al forno con tegola di caprino, timo serpillo e gocce al balsamico IGP, si prosegue con la spuma di seirass in crosta di nocciole tonde del Piemonte, limone candito con emulsione alla nepeta, per poi arrivare al soufflè all’ortica con cuore morbido di toma DOP piemontese. Si continua con il risotto al rabarbaro con salsiccia di vitello, fiori eduli e gocce al Barolo, arrivando al petto d’anatra marinato al genepy e arancio, con purè di patate rosse della valle aromatizzato allo spinacino di montagna, fino alla mousse di fragoline di bosco, cuore al pistacchio e croccante di meringa.
