S.ANTONINO – Un’ottima notizia a Sant’Antonino, il panificio dei fratelli Tonda di via Torino ha vinto il premio regionale “Piemonte Eccellenza Artigiana”. Il panificio è stato aperto nel 1981 ed è ormai giunto alla seconda generazione. Spiegano dall’attività. “Il nostro panificio nacque nel 1981 a Coazze. All’epoca Mario e Maria facevano tutt’altro lavoro, gli infermieri. Mario però già a 12 anni aveva cominciato a lavorare in un panificio, e sognava di ritornare davanti al forno. Così, quando sua mamma vide l’annuncio della vendita di una panetteria a Coazze, colse l’occasione al volo. Nel 1991 il panificio si trasferisce a Sant’Antonino di Susa. Inizia l’avventura dei dolci tipici valsusini, come i canestrelli di Vaie e quelli di San Giorio. Per Marco, che si alzava in piena notte fin da piccino per intavolare i bocconcini, e per Cristian, entrambi cresciuti in panetteria, è una soddisfazione offrire ai clienti prodotti di qualità. Le ricette provengono da antiche tradizioni. La nostra ricetta più antica? Probabilmente quella dei pan’ ed’ melia, che ha circa 200 anni! E ora c’è il piccolo Ludovico…chissà cosa farà da grande! Per ora assaggia, ed è il nostro critico più esigente“.
IL PREMIO REGIONALE
E’ la Regione Piemonte, in collaborazione con le tre associazioni di categoria artigiane, che organizza, come di consueto, un’area espositiva. Questa è dedicata alle imprese artigiane del comparto costruzioni ed edilizia sostenibile e alle imprese dell’Eccellenza Artigiana che operano nei medesimi settori. In quest’ambito, si svolgerà il conferimento del marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”. Lo riceveranno 54 imprese. Protagoniste della manifestazione sono le imprese valutate “eccellenti” da apposite commissioni di esperti, in quanto svolgono lavorazioni eseguite a regola d’arte nel rispetto dei principi cardine fissati da specifici disciplinari di produzione redatti per ciascun settore di appartenenza.
Il marchio è un riconoscimento importante che attesta professionalità e perizia esecutiva dell’impresa artigiana che lo possiede. Ma, soprattutto, un segno distintivo che identifica le produzioni di qualità e ne garantisce l’origine, offre fiducia ai consumatori, comunica e distingue i prodotti sui mercati nazionali ed esteri.
