AD AVIGLIANA LA FIERA DELLA “CIPOLLA BIONDA PIATTA DI DRUBIAGLIO”
AVIGLIANA – Domenica 29 settembre si svolge l’evento di Terra madre off La bionda in tavola, mostra mercato che si svolge domenica 29 settembre ad Avigliana. L’evento è dedicato alla Cipolla bionda piatta di Drubiaglio, prodotto locale che il Comune di Avigliana ha promosso e valorizzato nel corso degli anni, istituendo già nel 2018 la Denominazione comunale di origine (DeCo) e che nel 2022 è divenuta presidio Slow Food. Nel corso della giornata del 29 settembre il mercato si svilupperà intorno a tutto il perimetro del Comune e, insieme ai produttori della cipolla, coinvolgerà oltre 40 piccoli produttori fra presìdi Slow Food, Maestri del gusto, produttori del Mercato della Terra di Torino, e produttori ospiti con prodotti dell’Arca del gusto e del territorio Valsusino. La Cipolla bionda piatta di Drubiaglio vanta infatti una lunga tradizione di coltivatori e ha superato i requisiti richiesti da Slow Food per poter formare un presidio: essere un prodotto tradizionale, rappresentare un territorio e un patrimonio di cultura e saperi e rispettare i tre valori fondanti di Slow Food: buono, pulito e giusto. Così la Città di Avigliana celebra la Cipolla bionda piatta di Drubiaglio, presidio Slow Food con “La bionda in tavola”, un ampio mercato dedicato alle eccellenze del territorio e un ricco programma di eventi.
SUL TERRITORIO
Presidi Slow Food sono comunità di Slow Food che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture. Circa 600 Presìdi coinvolgono contadini, artigiani, pastori, pescatori e viticoltori di 70 Paesi. Un gruppo di produttori dei Presìdi Slow Food si unisce per sostenere il progetto di Slow Food che difende e promuove la biodiversità e i suoi custodi. Gli agricoltori che coltivano la cipolla di Drubiaglio e ne custodiscono la semente sono pochi e di piccolissima scala. In questi ultimi anni, però, si è risvegliato un interesse diffuso per la sua salvaguardia, anche grazie al Comune di Avigliana, che nel 2016 ha istituito un marchio De.CO. Il Presidio è nato per valorizzare la cipolla di Drubiaglio presso i consumatori e la ristorazione, promuovere tecniche di coltivazione agroecologiche e coinvolgere giovani produttori, garantendo loro un prezzo remunerativo.
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