SANT’AMBROGIO DI TORINO – Il Birrificio San Michele, una realtà d’eccellenza in Valsusa, è stato protagonista di rilievo all’evento Altissime tenutosi a Torino il 17, 18 e 19 ottobre 2025. A parlare è stato il fondatore Bruno Gentile, che nel 2010 ha fondato il birrificio di Sant’Ambrogio, spinto dalla sua passione per la birra artigianale e dal desiderio di far conoscere il gusto della vera birra. All’epoca pressoché sconosciuta in un’Italia dominata da quella industriale. Una scoperta della birra artigianale nata negli anni ’90 dall’incontro del suo fondatore con un vecchio e saggio birraio del nord Europa. In quell’occasione Bruno venne illuminato da un’esperienza gustativa mai provata prima e subito fu preso dal desiderio di condividere questa esperienza con gli amici, i vicini di casa, le persone del proprio paese. Dopo anni di studi e sperimentazioni, il gioco si è trasformato in passione e così magicamente è nato il Birrificio San Michele, frutto della ricerca di ciò che è buono veramente. Il birrificio di Sant’Ambrogio dal Piemonte oggi esporta in molti paesi esteri, anche in quelli dove le birre locali hanno una lunga tradizione.
San Michele, una birra artigianale d’eccellenza
Il Birrificio San Michele è collocato in un antico edificio del 1860 immerso nel verde e abbracciato dalle fonti del monte Pirchiriano, ai piedi della Sacra di San Michele in Valsusa. Fin dall’inizio il desiderio di Bruno Gentile è far conoscere il gusto della vera birra, quella viva e cruda. La birra che si beveva un tempo e che, per ragioni di business, ha subito molte trasformazioni che ne hanno modificato, quasi integralmente, le caratteristiche organolettiche originarie. Un’occasione per tornare alle cose buone e semplici. Le pregiate e premiate birre del birrificio nascono da un metodo di produzione artigianale senza filtratura e senza pastorizzazione, in cui si utilizzano l’acqua di montagna, prodotti di qualità e la diretta produzione assolutamente biologica dei basilari orzo e luppolo. Nasce così una birra d’eccellenza, pregiata e premiata, prodotta con materie prime ecosostenibili e naturali che esaltano i sensi. Le birre artigianali del Birrificio San Michele sono così una vera “Opera di Passione”. Infatti i nomi, i colori, le etichette, le bottiglie di ogni birra derivano da un preciso incastro di percezioni ed emozioni. Sono un prodotto d’eccellenza grazie alla cura e all’attenzione che ogni bottiglia racchiude.
