VAIE – Vaie, annullata la Sagra del Canestrello per il secondo anno consecutivo. Una nota del comune di Vaie riporta sulla pagina social. “A causa del protrarsi della situazione di emergenza sanitaria, il Comune di Vaie ha deciso di annullare la 24^ edizione della Sagra del Canestrello”. Purtroppo ancora una volta bisogna rimandarla. La scelta è stata dettata dall’impossibilità di ipotizzare lo svolgimento di una manifestazione che avrebbe inevitabilmente creato assembramenti a ridosso delle vacanze di Pasqua di aprile. In questo momento la salute di tutti è il bene da proteggere, in modo da poter tornare al più presto alla normalità. Vaie è il primo comune a dare ufficialmente la cattiva notizia della rinuncia alla fiera dell’anno. Una sorte che sembra sempre di più accomunare, anche nel 2021, tutti i paesi della Valsusa.
LA SAGRA DEL CANESTRELLO
La Sagra del Canestrello di Vaie è diventata nel corso degli anni l’occasione di ritrovarsi, in occasione della festa patronale di San Pancrazio, tra produttori ed estimatori del tipico dolcetto al gusto di limone “Il Canestrello di Vaie” che è stato tutelato dal deposito del marchio di produzione conforme alla tradizione. Deve il suo nome al disegno dello stampo, che ha affinità col verbo piemontese “canesterlè”, cioè ingraticolare con canne. È è ottenuto cuocendo palline di impasto in speciali ferri a tenaglia riscaldati sulla fiamma. E’ un biscotto che può avere forme e spessori diversi. A volte viene aromatizzato anche sapori differenti: dal cacao alla nocciola, dal miele al cocco. Ma anche nella sua versione più tradizionale ha l’inconfondibile aroma della scorza di limone grattugiata.
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