Un convegno per Fungo in Festa a Giaveno, il fungo ha futuro?

A GIAVENO CONVEGNO SUL FUNGO

GIAVENO – A Giaveno la Fiera del Fungo Porcino e Fungo in Festa si svolgeranno fino domenica 13 ottobre. In questa data si svolgerà la storica manifestazione “Fungo in Festa” che coinvolge tutta la città, con il suo cuore in piazza Molines e piazza Mautino. Giorni di festa, cultura, enogastronomia e divertimento per tutti. In piazza Molines lato via Coazze saranno presenti i banchi dei boulajour, per la gioia degli acquirenti; i funghi sono certificati dalle micologhe dopo gli appositi controlli, e i ricercatori certificano la provenienza dalla Val Sangone. Le micologhe sono a disposizione anche del pubblico, gratuitamente: sempre meglio un controllo in più su quanto si è raccolto. I ristoratori sono pronti ad accogliere centinaia di gourmand. Da sempre i funghi di questa vallata sono apprezzati per la loro qualità, forse una combinazione di suolo e clima. Il rinomato mercato, sia per quantità sia per qualità, si svolge da secoli ed era tenuto in considerazione anche dalla corte sabauda. Infatti è stata trovata in archivio una ricevuta del 1628: si pagava una ragazza che aveva portato funghi a Madama Reale per un banchetto. Il periodo d’oro fu l’Ottocento, con copiosissime raccolte e il raggiungimento della fama a Torino e nel torinese. All’inizio del Novecento il mercato si svolgeva in Vicolo della Breccia ora via Maria Teresa Marchini, all’angolo del Palazzo Abbaziale, nella piazza che i giavenesi chiamano Balet. Vi sono foto storiche che mostrano decine di boulajour con i loro prodotti nelle ceste.

IL PALAFUNGO IN VIA OSPEDALE

Un classico atteso da tutti è il PalaFungo ospitato presso il CIP-Spaghettopoli in via Ospedale 4: qui la Pro Loco di Giaveno sta organizzando cene e serate a tema. Gli chef Manuel Raffa e Edoardo Tonello proporranno gustosissimi menù a base di funghi; ci saranno anche la versione vegetariana e senza glutine e il menù bimbi. Al Palafungo serate apericena a buffet servito con degustazione di vini abbinati ai piatti con funghi porcini; ci sarà una micologa a disposizione e dj set.

UN CONVEGNO

Gli eventi culturali della 43ª Fiera del Fungo Porcino di Giaveno si aprono sabato 5 ottobre con il 4° convegno “Fungo Porcino di Giaveno”: il tema trattato in questa edizione sarà “Fungo Porcino tra futuro e tradizione”. Innovazione, nuove tendenze di consumo, tecnologia, un’esplorazione tra la storia e la contemporaneità, dal passato al futuro della tavola, salute e benessere, valore economico e sostenibilità, valori nutritivi. Interverranno autorità ed esperti del settore, moderati da Marco Fedele, autore e conduttore radiofonico, esperto di comunicazione enogastronomica. Dopo i saluti istituzionali del Sindaco della Città di Giaveno, Stefano Olocco, i relatori saranno Carlo Giacone, Vicesindaco e Assessore al turismo della Città di Giaveno; Antonio Lo Campo giornalista scientifico e collaboratore per temi di scienza e spazio per La Stampa e Avvenire oltre che collaboratore di periodici di settore, tra i quali Cosmo e Rivista Aeronautica; Simona Riccio, LinkedIn Top Voices Italy, Agrifood & Organic Specialist, esperta in comunicazione e informazione digitale, Founder Parla Con Me: la sua missione è comunicare e trasmettere il valore delle eccellenze italiane attraverso i nuovi media in modo innovativo. E ancora: Maurizio Maschio, giornalista, scrittore e g-astronauta esperto di enogastronomia e spazio e Ramona Losano, esperta micologa. Il convegno si svolge a partire dalle 10,30 presso la location Villalara in via Grangia Marin 37.

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