UN GRANDE SUCCESSO IL MELIGA DAY SANT’AMBROGIO
SANT’AMBROGIO – Sant’Ambrogio di Torino ha vissuto un’edizione da record per il suo Meliga Day. Tra sabato e domenica la fiera regionale, che celebra la tradizione e la cultura locale attraverso la deliziosa Pasta di Meliga, ha visto il passaggio di migliaia di visitatori. Complice il sole e una temperatura davvero calda la presenza di pubblico, soprattutto la domenica pomeriggio è stata da record. La macchina organizzativa, grazie alle centinaia di volontari in campo, ha retto l’urto dell’arrivo di auto e il passaggio pedonale nel centro storico. Bancarelle del commercio, stand delle associazioni, musica e mostre sono state il palcoscenico ideale per una due giorni dedicata ai prodotti a base di meliga che hanno anche ottenuto la qualifica di evento regionale, inserendosi nel quadro delle migliori manifestazioni piemontesi. La fiera si è svolta come da tradizione lungo le vie del centro storico ed ha coinvolto produttori e commercianti locali, con un’ampia varietà di stand enogastronomici e dimostrazioni di preparazione della pasta di meliga. Molto soddisfatto il sindaco Silvano Barella “Un evento il cui successo negli anni ha portato un numero di visitatori sempre crescente, arrivando a contare la presenza di oltre 45.000 persone. Dobbiamo ringraziare le associazioni e i tanti volontari che hanno reso possibile questa edizione “.
IN PAESE
Si narra che le paste di meliga siano nate per necessità, di fronte a un cattivo raccolto che aveva fatto salire alle stelle il prezzo del frumento. I fornai cominciarono allora a mescolare il fior di farina con il frumento di mais, cioè con la farina ricavata dal mais macinata finissima, del tipo non utilizzabile per la polenta ma destinata a confezionare dolci. Nella bassa Val di Susa sono presenti parecchie aziende agricole che si dedicano alla coltivazione di alcune antiche varietà di mais: Pignoletti giallo e rosso, Ostenga, Nostrano dell’Isola, Ottofile bianco, giallo e rosso. Da questi pregiati mais si ottengono farine a Km zero utilizzate dalle numerose panetterie e pasticcerie del territorio per confezionare le “Paste di Meliga”, e altri prodotti da forno e polente. Le “Paste di Meliga” fanno parte dei “Prodotti del Paniere” della Valle di Susa sulla base di uno specifico disciplinare di produzione. Si tratta di un mercato evidentemente di nicchia, in evoluzione come evidenziato dal recupero e interesse dei mulini che garantiscono una qualità elevata delle farine utilizzando macine in pietra naturale.
NOTIZIE DELLA VALSUSA, VAL SANGONE E CINTURA DI TORINO
Iscriviti alla nostra pagina Facebook L’Agenda News: clicca “Mi Piace” e gestisci impostazioni e notifiche in modo da non perderti più nemmeno una notizia! Segui e metti mi piace al canale YouTube L’Agenda News.
