GIAVENO – Interessanti relazioni al convegno sul fungo che si è tenuto sabato scorso 9 ottobre presso Villa Favorita a Giaveno. Innanzitutto il fungo fa bene, e può addirittura aiutare a dimagrire (naturalmente in quantità giuste), ha sostenuto la farmacista esperta in nutrizione dottoressa Silvia Maria Ruà. Vi sono moltissime proprietà positive dei funghi, ricchi di proteine vegetali e di minerali tra cui in particolare il selenio; ricchi di vitamina tra cui la vitamina D difficile da reperire in altri modi. Tutto ciò ha gli effetti di contrastare l’invecchiamento, riequilibrare il sistema immunitario, prevenzione di malattie cardiovascolari, limitazione degli accumuli di colesterolo. Allo stesso tempo, i funghi sono “poveri” di energia e di grassi e non favoriscono il colesterolo. Per quanto riguarda la micoterapia, la Dottoressa Ruà ha accennato ai principi di cura con i funghi, diffusi in particolare nel mondo orientale.
AL CONVEGNO
La Consigliera regionale Sara Zambaia ha ricordato l’importanza dei fondi PSR per l’agricoltura e la vicinanza delle istituzioni come il Consiglio Regionale per la valorizzazione dei prodotti di punta e per creare ad esempio un Paniere della Val Sangone. Ezio Canale ha raccontato la sua storia di neo produttore di vino in valle, con le vigne nei terreni collinari sia verso Trana sia verso Avigliana; sono luoghi in cui c’era già in passato la vocazione a vigneto, per la conformazione del terreno, come testimoniano le diverse casette per gli attrezzi e le
vasche per il verderame. La scelta del vitigno da impiantare in una terra che nel frattempo si è riposata ed è quindi molto produttiva è stata molto difficile e infine è ricaduta sul Pinot nero. Il Maestro di Campagna Giancarlo Vinassa ha letto alcuni brani dal suo ultimo libro pubblicato proprio in questi giorni “100 meravigliosi funghi” in cui affiancati ai suoi testi vi sono i suoi disegni; del resto è suo anche il porcino simbolo di Fungo in Festa.
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