ALPIGNANO – L’Associazione Audido di Alpignano continua a essere un punto di riferimento nell’inclusione sociale e nella promozione dell’autonomia per le persone con disabilità intellettiva. Attraverso progetti concreti come “CuciniAmo”, un laboratorio di cucina di grande successo, Audido dimostra che le “diversità” sono una risorsa. Il laboratorio, ideato da Stefano Boscolo e Bruna Casale con gli chef Simone Garbuio e Rebecca Rocci, ha stimolato nei soci il desiderio di andare oltre la semplice sperimentazione: l’obiettivo è cucinare in contesti professionali, come i ristoranti. Per rendere questo sogno realtà e aprire nuove porte nel settore della ristorazione, l’associazione ha attivato il primo corso di formazione HACCP specificamente dedicato ai suoi soci. Questo passo formativo, reso possibile grazie al contributo della Fondazione Riccardo e Marina Mantovani, è cruciale. Permette ai partecipanti di acquisire una certificazione indispensabile per operare in ambienti alimentari, trasformando la passione per la cucina in un potenziale percorso lavorativo e di crescita personale.
Abilità e inclusione: la certificazione HACCP ad Alpignano
Il percorso intrapreso dai soci di Audido con il corso HACCP non è solo un adempimento normativo, ma un vero e proprio manifesto di inclusione sociale e di investimento sulle abilità residue. Come sottolinea il presidente Nicola Paiuzza, l’associazione si impegna a soddisfare la “voglia di crescere” di queste persone, trovando risorse per offrire occasioni di apprendimento reale. La psicoterapeuta Bruna Casale evidenzia come il supporto mirato aiuti i soci a riconoscere e valorizzare le proprie capacità, potenziando l’autonomia e l’autostima. L’iniziativa di Alpignano, dunque, va oltre la formazione tecnica: mira a costruire un futuro in cui le persone con disabilità intellettiva possano agire come cittadini attivi e professionisti competenti. L’Audido continua a smantellare i pregiudizi, mostrando la disabilità non per i suoi limiti, ma per il suo enorme potenziale.
