TORINO – Dal 6 al 9 novembre 2025 la quarta edizione di DOLCISSIMArte, la rassegna ideata da Ascom Confcommercio Torino e provincia ed EPAT dedicata alla pasticcera piemontese. Come sappiamo Torino è capitale indiscussa dell’eleganza pasticcera e l’evento con i suoi appuntamenti avrà modo deliziare residenti e turisti nel vivace periodo che stiamo vivendo in questi giorni, tra settimana dell’arte contemporanea e le ATP Nitto Finals di tennis. La manifestazione si inserisce in una settimana straordinaria per Torino, tra Artissima e le Nitto ATP Finals, creando sinergie tra arte, sport e gusto e attirando visitatori da ogni parte del mondo.
A DOLCISSIMArte protagonisti sono i Maestri Pasticceri del Piemonte
Protagonisti sono i Maestri Pasticceri del Piemonte, interpreti di un sapere che si tramanda da generazioni e che fa della pasticceria un’arte caratterizzata da manualità, precisione e passione. La pasticceria custodisce una peculiarità ormai rara: è uno dei pochi mestieri in cui il ricambio generazionale è desiderato e coltivato con orgoglio. In molti laboratori dolciari di famiglia, i figli tornano dopo gli studi per riscoprire l’arte appresa fin da bambini, come un gioco, tra il profumo delle creme e le mani sporche di farina ancor prima di andare a scuola. Il futuro è un’eredità viva che si rinnova ogni giorno, fatta di scienza, con regole ben precise, che lasciano poco spazio alle rivoluzioni della cucina, e che riflettono una grande cultura professionale, sensibilità allenata e dedizione assoluta. Fare pasticceria significa abbracciare un modo di vivere, dove ogni dolce racconta la storia di una famiglia, la forza di una scelta e la continuità di un’identità collettiva che si esprime nel lavoro ben fatto.
Ogni dolce rappresenta una fetta di storia locale
L’evento inaugurale è stato questa mattina al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, con decine di pasticceri piemontesi che hanno presentato le loro dolci creazioni, dalle più tradizionali e iconiche alle sperimentazioni più creative. Ogni dolce rappresenta una fetta di storia locale, tramandata da generazioni di pasticceri, e racconta una tradizione che unisce passione e competenza. Hanno partecipato pasticceri di Torino, Biella, Cuneo e Vercelli. Ospiti d’onore i pasticceri valdostani Rolando e Francesca Morandin, e in collegamento dalla California Marco Lusso, ultimo allievo di Giusto Falchero. Per la sua quarta edizione, DolcissimArte propone un ricco calendario di eventi aperti al pubblico, tra esperienze dal vivo, degustazioni e momenti di incontro con i protagonisti del settore: un laboratorio diffuso, dove la pasticceria diventa espressione di creatività, tradizione e savoir-faire artigianale.
Le iniziative
Pasticceri in Vetrina (7 – 8 novembre): i pasticceri si esibiscono dal vivo nei negozi del centro. Il programma di Pasticceri in Vetrina prevede appuntamenti in diversi punti della città. Venerdì l’appuntamento è con il pasticcere de Il Dolcino (La Loggia), che sarà da Secret Garden, abbigliamento in Via Carlo Alberto 30, mentre la pasticceria Lombino (Villastellone) sarà in via Cesare Battisti 5 da De Carlo, negozio di articoli per la casa, e la pasticceria Cabaret (Torino) si esibirà nel negozio di abbigliamento Fresh Store in via Barbaroux 5b. L’enoteca Mascarello di via Viotti 2 ospiterà la pasticceria Chicchisani (Torino), specializzata in gluten free; la valigeria pelletteria Baronio di via Po 48 accoglierà i pasticceri di Raimondo (Torino). Infine, nella profumeria Cavour 11 DK in via Cavour 11 si potranno gustare le dolci creazioni di SaBrò (Moncalieri). Si prosegue il sabato. Al mattino nel negozio di abbigliamento e accessori De Wan, piazza San Carlo 132, dove ci sarà pasticceria Ugetti (Bardonecchia), mentre il Dolcissimo (Vinovo) sarà da Gamer elettrodomestici, in via Po 20. Al pomeriggio, la pasticceria Futura (Torino) si esibirà nel negozio di abbigliamento Vestil, in piazza Statuto 9; Rugantino (Torino) sarà da De Carlo in via Carlo Alberto 36; la pasticceria storica Ghigo (Torino) alla libreria Luxemburg, in Galleria Subalpina; e, per finire, le creazioni di Spegis (Torino) saranno in degustazione dal parrucchiere Zanivan Hair Salon Suite di piazza Carlo Felice 19.
Tutte le degustazioni
Pasticcini in Carrozza (7-8 novembre): tour dolce sul tram storico con due Maestri Pasticceri che offrono i loro dolci in degustazione e la narrazione della città da parte delle guide turistiche GIA Ascom. Costo: 15 euro, devoluti alla Fondazione Faro. Si potranno gustare le specialità di famosi pasticceri dalle pasticcerie Re Luigi di Campiglione Fienile, Dolcissimo di Vinovo, SaBrò di Moncalieri, Il Dolcino di La Loggia, Molineris di Carmagnola e le torinesi Sabauda, Introvaia e Giovanni Dell’Agnese. Caffè Concerto DOLCISSIMArte (9 novembre, h 14, Palazzo Saluzzo Paesana – via della Consolata 1 bis). Nell’appartamento patronale, l’esibizione con degustazione di pasticceria secca organizzata dall’Associazione Piece e realizzata dagli allievi degli istituti alberghieri piemontesi, che incontrano il Maestro Pasticcere Giulio Lauciello (pasticceria Ghigo) per un dialogo generazionale dalla musica della pianista Marta Cirio, con possibilità di visita alla mostra d’arte contemporanea ‘Crosaland’. DOLCISSIMA MERENDA (9 novembre al pomeriggio) Le pasticcerie aderenti propongono la degustazione della propria Torta Dolcissima con la cioccolata o altra bevanda calda. Una fetta di torta per rivivere in ogni parte della città la magia dell’esposizione realizzata al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano.
