Cose buone: la ricetta per un gustoso agnello alla valdostana Con questo piatto delizierete i membri della vostra famiglia

AgnelloFoto da "Cardoncello della Murgia"

rhea-790

Cose buone. La ricetta per un gustoso agnello alla valdostana. L’agnello è il piatto tipico di Pasqua. Per la religione cristiana e ancor prima per quella ebraica, è il simbolo di sacrificio per eccellenza. Esso rappresenta Gesù ed il suo sacrificio sulla croce. Ecco una gustosa ricetta.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 1,5 chili di petto e spalla d’agnello
  • 50 grammi di burro
  • 50 grammi di pancetta
  • 25 grammi di funghi secchi
  • 300 grammi di pomodori pelati brodo di carne
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • Una carota
  • Una costa di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 2 bacche di ginepro
  • farina bianca
  • sale
  • pepe

COME PROCEDERE

Lavare accuratamente l’agnello, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti il più possibile regolari. Tritare la cipolla, la carota ed il sedano e porli a rosolare nel burro con la pancetta tagliata a dadini. Appena la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungere i pezzetti d’agnello leggermente infarinati. Aggiungere anche alloro, rosmarino, salvia, le bacche di ginepro ed i funghi ammollati e ben strizzati. Rigirare l’insieme e quando la carne sarà ben rosolata, mettere i pomodori tagliati a pezzetti. Lasciare rapprendere la salsa, poi versare il vino bianco ed aspettare che asciughi completamente. Quindi aggiungere il brodo coprendo a filo la preparazione. Salare, pepare e proseguire la cottura a fuoco basso fino a quando la carne sarà ben tenera. Servire immediatamente.

RESTA AGGIORNATO SU TUTTE LE NOSTRE NOTIZIE! COME?

Tratto dal libricino della Coop “Profumo di mimosa Pasqua gioiosa”. Foto da “Cardoncello della Murgia”. Iscriviti alla nostra pagina Facebook L’Agenda News: clicca “Mi Piace” e gestisci impostazioni e notifiche in modo da non perderti più nemmeno una notizia! Segui e metti mi piace al canale YouTube L’Agenda.

rhea-790