Caprie: la pioggia non rovina l’edizione 2021 di “La Mela e dintorni” Il paese in festa con bancarelle ed esposizioni

CAPRIE – È ritornata a Caprie oggi, domenica 14 novembre, “La Mela e dintorni”. È la sagra che chiude il lungo calendario dell’autunno della Valsusa con il più classico dei mercatini dedicati all’artigianato e ai prodotti tipici lungo la via centrale del paese. Nella piazza centrale mele di tutti i tipi, rosse e verdi, dolci e meno dolci, che hanno fatto bella mostra di sé nei banchi dei coltivatori valsusini. Una ripartenza dopo lo stop degli anni scorsi a causa del Covid. Una bella giornata fino al pomeriggio, quando la pioggia insistente ha rovinato la chiusura della festa che segna comunque un bilancio positivo.

LA MELA DELLA VALSUSA

Le mele non solo sono buone, fanno anche bene alla salute. Quelle della Valsusa, poi, sono un portento. Contengono molte più vitamine, antiossidanti e sostanze anti-tumorali delle altre. Ma attenzione: per ottenere il massimo beneficio, vanno mangiate con la buccia e magari fatte stagionare un po’. La medaglia d’oro tra tutte le mele va alla renetta. Meno bella, forse, da vedersi rispetto alle cugine golden. Ma molto più gustosa, come tramanda la tradizione e come ha recentemente dimostrato anche la scienza. I benefici sono massimi se si mangiano mele di montagna, contengono ben il 30 per cento in più di antiossidanti e il triplo di vitamina C. E se le mele sono un po’ stagionate, ancor meglio. La ricerca avrebbe dimostrato che dopo oltre 200 giorni di conservazione, i polifenoli aumentano, e la quantità di vitamina C non subisce variazioni. Per massimizzare il beneficio e la quantità di sostanze antiossidanti e antitumorali, gli scienziati consigliano di mangiare i frutti con la buccia. Buone notizie anche per i golosi. La cottura non pregiudica i benefici delle mele. I ricercatori trentini riferiscono infatti di alcuni studi americani secondo i quali gli antioassidanti sopravviverebbero anche nelle torte per un buon 70 per cento.

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