NICOLAS VELLA, GIOVANE PASTICCIERE DI RIVOLI, CONQUISTA IL TERZO POSTO
RIVOLI – Belcolade Award: Nicolas Vella, giovane pasticciere di Rivoli, conquista il terzo posto. “Un’esperienza fantastica che sicuramente mi servirà per continuare a crescere, partendo dagli errori che ho commesso”, con queste semplici e pragmatiche parole Nicolas Vella, pasticciere trentenne di Rivoli, ha ringraziato la giuria del concorso nazionale “Belcolade Award” che martedì scorso, 21 gennaio, a SIGEP, fiera internazionale del Foodservice, gli ha assegnato il terzo posto, dietro al potentino Alessio Santarsiero e al sanremese Enrico Allaria. Nicolas ha intrapreso la via della pasticceria all’età di 15 anni e ha lavorato sempre nella stessa azienda, dove ha avuto l’opportunità di specializzarsi in una vasta gamma di prodotti, dalla pralina ai grandi lievitati. Per la finalissima della sesta edizione del “Belcolade Award” ha realizzato una torta decorata con cioccolato fondente al 73% e un ideogramma cinese simbolo della longevità, riflettendo la sua creatività e abilità tecnica.
BELCOLADE AWARD
Il “Belcolade Award” è organizzato da Puratos Italia che fa parte di Puratos Group, azienda multinazionale che offre una gamma completa di ingredienti, soluzioni e servizi innovativi per l’industria della panificazione, pasticceria e cioccolato. Il concorso conferma di essere un’opportunità esclusiva, per cioccolatieri under 35, di esprimere la propria preparazione, creatività e capacità d’innovazione, mettendosi in gioco e sottoponendosi al giudizio di una giuria di sei pastry chef di altissimo livello. I sei finalisti – oltre ai tre premiati, anche la torinese Sara Sabatino, il romano Riccardo Capuozzo e la campana Maria Ilenia Santoro – hanno descritto le loro proposte e ascoltato i preziosi consigli dei giurati. Di certo tutti i concorrenti ricorderanno questa esperienza a lungo, perché durante la giornata sono stati davvero tanti i momenti densi di forti emozioni.
