AVIGLIANA – Appuntamento culinario ad Avigliana con la Cipolla bionda di Drubiaglio. Sabato 26 settembre, al ristorante La Burnia di Drubiaglio ci sarà una serata dedicata alla Cipolla Bionda di Drubiaglio. Con assaggi di piatti realizzati con la cipolla. Cucinate nelle più svariate modalità, seguendo le antiche ricette. Da molto tempo nella frazione di Drubiaglio ad Avigliana, viene coltivata una particolare cipolla. E’ un ortaggio che ha caratteristiche e qualità che lo rendono unico. Questa cipolla è nella memoria storica della borgata. Nei racconti delle persone più anziane. Ha lasciato tracce anche in testimonianze molto antiche. Molte merci transitavano sulle strade della Valsusa. Dai valichi alpini per arrivare sino all’antica Roma. Proprio nella zona di Almese ci sono i resti di una grande villa romana, ed in borgata Malano vicino a Drubiaglio.
LA CIPOLLA
La cipolla è coltivata nel territorio di Drubiaglio e Grangia, l’Oltre Dora rispetto al centro di Avigliana. In una zona particolarmente adatta da sempre all’agricoltura dove avviene la riproduzione del seme seguendo il ciclo “dal Seme al Seme”. E la selezione degli esemplari migliori. Attività importanti e principali che verranno mantenute esclusivamente nella borgata. Con l’aiuto-collaborazione degli abitanti, importanti custodi del passaggio da padre in figlio di questo prodotto d’eccellenza. Da molto tempo nella borgata di Drubiaglio ad Avigliana, viene coltivata una particolare cipolla, un ortaggio che ha caratteristiche e particolarità che lo rendono unico. Questa cipolla è nella memoria storica della borgata. La cipolla è anche nei racconti delle persone più anziane ma riusciamo a trovare testimonianze molto antiche.
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