A Condove c'è la biscotteria "Ij canestrei 'd Flaminia" con gli artigianali canestrelli della Valsusa • L'Agenda

CONDOVE – Da giorni a Condove, in via Torino al numero 1/d, a fianco al laboratorio l’azienda famigliare Ij canestrei ‘d Flaminia ha aperto uno spazio vendita di prodotti di dolciaria artigianali. I canestrelli della Valsusa sono il prodotto principale della produzione ma al loro fianco si trovano degni prodotti che con le loro bontà si distinguono nel panorama locale della lavorazione dolciaria.

Ogni pasticcere ha i suoi segreti e anche da Ij canestrei ‘d Flaminia la ricetta rimane ben custodita. “Per arrivare ai nostri prodotti abbiamo attinto dalla tradizione locale con una ricerca casa per casa – spiegano Katya Cortese e Paolo Gaido – poi dopo varie prove con prodotti e miscelazioni siamo arrivati alla nostra ricetta che ha nel DNA la sapienza e la fatica dei nostri vecchi e la qualità della produzione artigianale”. La vendita dei prodotti viene proposta nelle fiere e mercati locali, perchè il contatto con le persone è un bene prezioso, e nella biscotteria di Condove. L’odore della cottura, la fragranza delle materie prime, il gusto delle ricette e la simpatia degli artigiani sono gli ingredienti della ricetta di Ij canestrei ‘d Flaminia.