GIAVENO – Il panorama vitivinicolo di Giaveno si arricchisce con la nascita del Vigneto Palì, la nuova sfida imprenditoriale di Paul Montaperto. Presentata ufficialmente presso il circolo “Cantun ‘d Giaven“, l’iniziativa non è solo un progetto agricolo, ma un profondo atto d’amore. Il nome stesso, “Palì”, era il soprannome con cui il padre di Paul, scomparso nel 2020, era conosciuto nei cantieri. Proprio dal genitore, muratore con la passione per la vigna, il giovane classe ’92 ha ereditato l’etica del sacrificio e il legame con il territorio. Alla presenza delle istituzioni locali, tra cui il sindaco Stefano Olocco, Montaperto ha svelato un percorso che trasforma il ricordo familiare in un’impresa radicata tra i filari di Cumiana, dove il lavoro manuale diventa eccellenza in bottiglia.
Presentate le prime etichette nate come omaggio al padre e alla passione per la terra
Le prime due etichette riflettono l’identità fresca e dinamica della cantina, puntando sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Il Pinerolese Rosato, dal colore cerasuolo e note di fragolina, è ottenuto con una vinificazione a bassa temperatura che ne preserva la fragranza. Accanto a esso debutta il Pinerolese Rosso, un blend di Barbera e Chatus affinato in acciaio per mantenere intatta la vivacità del frutto rubino. Entrambe le bottiglie riportano una dedica speciale, celebrando “l’anima del lavoro e il cuore della terra”. Questa produzione contenuta ma di alta qualità segna l’inizio di una realtà che guarda al futuro con fiducia, unendo la memoria di chi ha costruito con fatica alla visione moderna di chi oggi sceglie di restare e investire nella propria terra.
