AVIGLIANA – Il 28 settembre, Avigliana ha celebrato la seconda edizione di “La bionda in tavola”, una mostra mercato interamente dedicata alla Cipolla bionda piatta di Drubiaglio. Questo evento, che ha riscosso un grande successo già l’anno precedente, si è svolto nella suggestiva piazza Conte Rosso e ha visto la partecipazione di oltre 40 piccoli produttori, inclusi Presìdi Slow Food e Maestri del gusto. L’iniziativa, promossa dal Comune di Avigliana e da Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta, ha mirato a valorizzare questo prodotto unico, che nel 2018 ha ottenuto la Denominazione comunale di origine (De.Co.) e dal 2022 è diventato un Presidio Slow Food. “La bionda in tavola” non è stato solo un mercato, ma una vera e propria festa del gusto e della cultura. Dalle 9 del mattino, gli stand in piazza Conte Rosso hanno aperto al pubblico, offrendo una vasta gamma di prodotti di alta qualità. I visitatori hanno potuto assistere a dimostrazioni culinarie, come la preparazione del Gran risotto del presidio alla Cipolla bionda a cura dell’associazione Cuochi della Mole e hanno assaporato specialità come la cipolla ripiena e il tiramisù della campionessa mondiale Marina Summa. L’evento, inserito nella rassegna “Fieramente in Piemonte” della Regione Piemonte, è stato l’occasione perfetta per scoprire le eccellenze del territorio e passeggiare tra le bellezze del borgo medievale di Avigliana, partecipando ai tour guidati organizzati per l’occasione.
La valorizzazione del patrimonio agricolo: un evento che ha unito sapori e tradizione
La Cipolla bionda piatta di Drubiaglio ha rappresentato un’autentica eccellenza locale, frutto di una lunga tradizione agricola. La sua ammissione nel circuito dei Presìdi Slow Food ha testimoniato l’impegno dei produttori nel rispettare i principi di “buono, pulito e giusto”. Questa varietà di cipolla, con le sue qualità organolettiche uniche, è stata il cuore pulsante di un evento che ha celebrato non solo un prodotto, ma un intero patrimonio di saperi e tradizioni. L’assessore Andrea Remoto ha sottolineato come la manifestazione sia stata un’importante vetrina per far conoscere la cipolla e il borgo di Avigliana oltre i confini locali, grazie anche alla presenza di una delegazione dalla città gemella di Colleferro. “La bionda in tavola” è stata un’esperienza sensoriale completa, dove la biodiversità si è sposata con la cultura. La giornata, animata dalla sfilata degli Sbandieratori e dai saluti istituzionali con il taglio della cipolla, ha previsto anche momenti di intrattenimento come la Musica nei cortili e mostre. L’iniziativa è un chiaro esempio di come la valorizzazione di un prodotto agricolo possa diventare un’occasione di festa e promozione territoriale.
