IL BISCOTTIFICIO “IJ CANESTREI ‘D FLAMINIA” “MAESTRI DEL GUSTO”
CONDOVE – Il biscottificio “Ij Canestrei ‘d Flaminia” di Condove è stato insignito per la terza volta del riconoscimento “Maestri del Gusto” 2025/2026. Un importantissimo attestato, i Maestri del Gusto infatti sono veri e propri testimoni del gusto torinese. Con la loro passione per genuinità, territorio e qualità dei prodotti ogni giorno guidano alla scoperta dei sapori e delle specialità di Torino e provincia. I Maestri del Gusto sono selezionati ogni due anni dalla Camera di commercio di Torino, dal Laboratorio Chimico camerale e Slow Food. Ricordiamo che “Ij Canestrei ‘d Flaminia” ha anche avuto il riconoscimento dell’Eccellenza Artigiana da parte della Regione Piemonte. L’autenticità dei prodotti inoltre è stata garantita nel tempo dall’attribuzione di diversi marchi. Da quello del Canestrello tipico di Vaie, al marchio dei dolci tipici della Valsusa, fino all’inserimento dei canestrelli e delle paste di meliga da parte della Provincia di Torino nel Paniere dei prodotti tipici.
“IJ CANESTREI ‘D FLAMINIA”, UN BISCOTTIFICIO ARTIGIANO
Le origini de “Ij Canestrei ‘d Flaminia”, il biscottificio di Condove, sono a Vaie dove Katya, nel negozio della mamma, ha imparato a fare i canestrelli, il dolce più tipico della Bassa Valsusa. Una ricetta, la sua, poi messa a punto negli anni confrontando varie ricette tradizionali. Nel 1999 l’attività si sposta a Condove e la produzione inizia ad ampliarsi. Dal 2003 in laboratorio Katya è coadiuvata dal marito Paolo. Il biscottificio produce le sue specialità in modo artigianale, rispettando i più alti standard di lavorazione. Nascono così i canestrelli, le paste di meliga, diversi frollini, torte e crostate e molte altre bontà. Nel 2018 Katya e Paolo hanno inaugurato il punto vendita “La bottega del gusto“, annesso al laboratorio. Visitate la pagina Facebook e il profilo per rimanere sempre aggiornati.
Ij Canestrei ‘d Flaminia – Via Torino 1/d-f. Condove – Tel. 347 7852782
