MERCATINI AL FUNGO DI GIAVENO
GIAVENO –Ā A Giaveno la Fiera del Fungo Porcino e Fungo in Festa si svolgeranno fino domenica 13 ottobre. In questa data si svolgerĆ la storica manifestazione āFungo in Festaā che coinvolge tutta la cittĆ , con il suo cuore in piazza Molines e piazza Mautino. Giorni di festa, cultura, enogastronomia e divertimento per tutti. In piazza Molines lato via Coazze saranno presenti i banchi dei boulajour, per la gioia degli acquirenti; i funghi sono certificati dalle micologhe dopo gli appositi controlli, e i ricercatori certificano la provenienza dalla Val Sangone. Le micologhe sono a disposizione anche del pubblico, gratuitamente: sempre meglio un controllo in piĆ¹ su quanto si ĆØ raccolto. I ristoratori sono pronti ad accogliere centinaia di gourmand. Da sempre i funghi di questa vallata sono apprezzati per la loro qualitĆ , forse una combinazione di suolo e clima. Il rinomato mercato, sia per quantitĆ sia per qualitĆ , si svolge da secoli ed era tenuto in considerazione anche dalla corte sabauda. Infatti eĢ stata trovata in archivio una ricevuta del 1628: si pagava una ragazza che aveva portato funghi a Madama Reale per un banchetto. Il periodo dāoro fu lāOttocento, con copiosissime raccolte e il raggiungimento della fama a Torino e nel torinese. Allāinizio del Novecento il mercato si svolgeva in Vicolo della Breccia ora via Maria Teresa Marchini, allāangolo del Palazzo Abbaziale, nella piazza che i giavenesi chiamano Balet. Vi sono foto storiche che mostrano decine di boulajour con i loro prodotti nelle ceste.
LA DOMENICA
Domenica 13 Ottobre āFungo in Festaā: piazza Molines dalle 11 alle 19 si trasforma in unāarea food. Si potrĆ scegliere tra i vari stand, ognuno con piatti a tema. Si troveranno diversi piatti a base di funghi porcini, tra cui: cartoccio di funghi porcini fritti, pizza e farinata artigianale al tegamino con funghi porcini, cartoccio di patate bio fritte a ricciolo, diversi tipi di pasta con sughi ai porcini, polenta e spezzatino ai porcini, hamburger con porcini, e dolci, birra artigianale, vin brulĆØ. Nelle vie e nelle piazze del centro si potranno assaggiare le specialitĆ gastronomiche presso i punti di degustazione, accompagnati da mercatini, mostre, artigianato, musica. Aperti il Museo del Fungo e il Museo Alessandri; in Piazza Mautino la Mostra micologica e fotografica. Tutti i ristoranti giavenesi saranno impegnati a preparare menĆ¹ speciali a tema. CĆ del GĆ¼st Dopo il successo della passata edizione, domenica 13 Ottobre dalle 10.30 alle 19 torna āSota lāAlaā in piazza Mautino il format āCĆ del GĆ¼stā con un vasto programma curato e presentato da Marco Fedele, esperto di comunicazione ed eventi enogastronomici. Ci saranno laboratori, talk show e cooking show con giornalisti, chef, scrittori e ospiti vari tra cui food blogger e sommelier. Protagonisti della casa del gusto saranno produttori, cercatori, ristoratori, panettieri, pasticceri e artigiani di Giaveno e della Val Sangone. āIl filo conduttore di questa edizione – dichiara Marco Fedele, direttore creativo e comunicazione di questa edizione – ĆØ āFuturo e tradizioneā, ripercorrendo i ā5 sensi del Fungo Porcino passando per il Boscoā, quindi saranno coinvolti tatto, vista, olfatto, udito e soprattutto gusto con ricette e degustazioni. Dalle 15 sempre protagonisti riso e Funghi porcini, con una sfida tra Sommelier del Riso e Sommelier dei Funghi senza tralasciare i vini e lāenogastronomia locale, coinvolgendo il pubblico in degustazioni e show cooking. Partner lāAzienda āRiso Gli Aironiā che da cinque generazioni dedica la propria esistenza al miglioramento delle condizioni colturali nelle Grange vercellesi. Una āsfida risotti e funghi porciniā va in scena un Matrimonio storico che vedrĆ ai fornelli vari chef e appassionati di cucina, tra cui lo Chef Angelo Berton del Circolo Borgata Granero Val Germanasca, che proporrĆ ricette tra montagna ed erbe spontanee; il Ciabot con lo Chef Giuseppe Romeo presenterĆ un risotto ai funghi porcini mantecato con il burro dell’azienda agricola Versino Ezio, accompagnato dal vino della Cantina Venturino Il Gabrie,e non puĆ² mancare āIl risotto di Carloā con Carlo Giacone Vicesindaco della CittĆ di Giaveno e Assessore al Turismo e altri ristoranti e chef che aderiranno allāiniziativa.
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