CONDOVE – Da Alex Frutta a Condove puoi trovare il Prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P. È l’unico punto vendita in Valsusa e in questi giorni con l’acquisto di 2 etti di prodotto è in omaggio la borsa frigo! L’area di produzione del prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P. comprende la provincia di Cuneo, la provincia di Asti e 54 comuni della zona Sud della provincia di Torino. Le cascine sono entro i 60 chilometri da dove avviene la produzione. La zona ha da secoli una vocazione all’allevamento dei suini e alla lavorazione delle loro carni. Gode di un microclima condizionato dalle correnti d’aria tiepide e secche che salgono dalla Liguria e dalla Provenza: l’umidità costante tra il 50 e il 70% è la condizione ottimale per la stagionatura dei prosciutti, anche in cantine naturali. La stagionatura non ha un periodo fisso, ma è valutata ad hoc. A garantire la salubrità degli animali concorre l’origine delle materie prime utilizzate per la loro alimentazione.
DA ALEX FRUTTA LA GARANZIA DEL CRUDO DI CUNEO D.O.P.
Da Alex Frutta Cristina e Maurizio, i titolari, ci spiegano che al momento della macellazione gli animali devono aver raggiunto almeno gli otto mesi di età. Le categorie basilari componenti la filiera del prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P. sono: allevatori, macellatori, imprese di lavorazione e stagionatura, porzionatori e confezionatori. I prosciutti devono essere opportunamente confezionati e devono riportare la designazione “Crudo di Cuneo” seguita dalla menzione “Denominazione di Origine Protetta” (o D.O.P). La tracciabilità del prosciutto è garantita dai marchi a fuoco o a inchiostro indelebile apposti da ogni componente della filiera. Il Consorzio di tutela e promozione del Crudo di Cuneo D.O.P. è nato nel 1998 ed ha ottenuto nel 2009 la registrazione da parte dell’Unione Europea della denominazione Crudo di Cuneo D.O.P.
LA FRUTTA SECCA E I LEGUMI SFUSI: LA NOVITÀ DI ALEX FRUTTA
Alex Frutta, il negozio di frutta e verdura e specialità del territorio, a Condove presenta sempre interessanti novità. L’ultima è un dispensatore di frutta secca e legumi acquistabili a peso: arachidi, pistacchi, noci, noci sgusciate, anacardi, lenticchie, mandorle, castagne, nocciole, zenzero disidratato. In questi anni Cristina e Maurizio hanno cercato di scegliere e proporre alla clientela prodotti che si differenziassero per qualità e varietà da quelli comunemente trovati nei punti vendita più grandi e standardizzati.
UN VIAGGIO FRA I PRODOTTI DI ALEX FRUTTA A CONDOVE
In Valsusa da Alex Frutta la scelta è ampia, dall’alimentare ai prodotti per la casa e la cura della persona. Cristina ci illustra le bontà del banco: formaggi, salumi, yogurt, gelato artigianale, specialità di gastronomia, pasta fresca. E poi il pane preparato con lievito madre e il vino sfuso. Grandi sono la quantità e la varietà di frutta e verdura freschissimi. Raro trovare una scelta così differenziata e alta di primizie. Il merito è di Maurizio che ogni giorno sceglie di persona e con un occhio attento i prodotti del Piemonte e di tutta Italia. Per quanto riguarda infine la cura dell’igiene e del corpo Cristina ha scelto prodotti di qualità e di erboristeria. Infine i detersivi per la pulizia e il bucato sono disponibili sfusi, in un’ottica non solo ecologica ma anche di risparmio e di ecosostenibilità.
Alex Frutta è aperto lunedì, martedì, giovedì, venerdì e sabato 9/12,30 – 16/19,30. Mercoledì 9/12,30. Domenica chiuso. Visitate la pagina Facebook per rimanere sempre aggiornati.
