Coazze: ottimo il bilancio della Festa Rurale del Cevrin del 2021 La Festa Rurale del Cevrin è giunta alla ventesima edizione

COAZZE – Il 17 ottobre Coazze ha celebrato il Cevrin, prodotto con il latte delle capre camosciate delle Alpi. Domenica 17 ottobre a Coazze è ritornata la Festa Rurale del Cevrin, giunta alla ventesima edizione. Nata nel 2000 dalla collaborazione tra l’associazione dei produttori del formaggio Cevrin, il Comune e le associazioni del territorio, la Festa patrocinata dalla Città Metropolitana di Torino ha ripreso dopo il blocco dell’anno scorso dovuto all’emergenza Covid. L’amministrazione comunale, insieme all’ufficio turistico, alle associazioni e ai commercianti del paese, hanno finalmente dato il via ai festeggiamenti, ovviamente nel rispetto delle disposizioni per la prevenzione del Covid.

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IL PROLOGO

Sabato 16 ottobre c’è stato il prologo della Festa all’insegna dello sport, con la terza edizione della corsa-camminata non competitiva Ceu Run. I partecipanti hanno percorso 9 Km sull’anello del Running Park Coazze. La corsa-camminata non competitiva è poi partita alle 14,30 e al termine c’è stata l’estrazione dei premi tra i partecipanti, a cura dell’associazione commercianti Giütumse.

L’INAUGURAZIONE

L’inaugurazione ufficiale della Festa è stata alle 10 di domenica 17 ottobre in piazza della Vittoria, con l’esibizione della Filarmonica e del Gruppo Majorettes di Coazze. Dalle 10 alle 19 lungo viale Italia ‘61 e nelle piazze della cittadina è stato possibile conoscere, degustare e acquistare i prodotti agroalimentari e gastronomici di qualità dei territori alpini, dal Cevrin alle patate di montagna, ma anche apprezzare lo street food e la ristorazione dedicati a quei prodotti. Non sono mancate le bancarelle con l’artigianato artistico, soprattutto quello del legno, della filatura e della tessitura. In piazza I Maggio, sempre a partire dalle 10, i bambini e i ragazzi hanno giocato sulle giostre e sui gonfiabili e partecipato ai giochi e alle attività sportive, che hanno spaziano dalla mountain bike allo skateboard.

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CARTA D’IDENTITÀ DEL CEVRIN DI COAZZE

Il Cevrin di Coazze è un formaggio di latte caprino tipico della val Sangone, prodotto in alpeggio da marzo a settembre con il latte di capre di razza Camosciata delle Alpi per il 40% circa e per il 60% con latte di vacche di razza Barà, in forme del diametro di circa 18-20 centimetri e alte circa 6-7 centimetri. Il gusto particolare del formaggio, che nel 2001 l’allora Provincia di Torino, inserì nel proprio Paniere dei prodotti tipici agroalimentari, è dato dal particolare mix di erbe aromatiche di cui le capre Camosciate si nutrono in altura, tra cui il biancospino, la rosa canina, il sorbo, il lampone e il sambuco. La produzione ha ripreso vigore dopo l’inserimento nel “Paniere” della Provincia, il riconoscimento del prodotto come Presidio Slow Food e la classificazione come come “Prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Piemonte”.

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