COAZZE – Il 17 ottobre Coazze ha celebrato il Cevrin, prodotto con il latte delle capre camosciate delle Alpi. Domenica 17 ottobre a Coazze è ritornata la Festa Rurale del Cevrin, giunta alla ventesima edizione. Nata nel 2000 dalla collaborazione tra l’associazione dei produttori del formaggio Cevrin, il Comune e le associazioni del territorio, la Festa patrocinata dalla Città Metropolitana di Torino ha ripreso dopo il blocco dell’anno scorso dovuto all’emergenza Covid. L’amministrazione comunale, insieme all’ufficio turistico, alle associazioni e ai commercianti del paese, hanno finalmente dato il via ai festeggiamenti, ovviamente nel rispetto delle disposizioni per la prevenzione del Covid.
IL PROLOGO
Sabato 16 ottobre c’è stato il prologo della Festa all’insegna dello sport, con la terza edizione della corsa-camminata non competitiva Ceu Run. I partecipanti hanno percorso 9 Km sull’anello del Running Park Coazze. La corsa-camminata non competitiva è poi partita alle 14,30 e al termine c’è stata l’estrazione dei premi tra i partecipanti, a cura dell’associazione commercianti Giütumse.
L’INAUGURAZIONE
L’inaugurazione ufficiale della Festa è stata alle 10 di domenica 17 ottobre in piazza della Vittoria, con l’esibizione della Filarmonica e del Gruppo Majorettes di Coazze. Dalle 10 alle 19 lungo viale Italia ‘61 e nelle piazze della cittadina è stato possibile conoscere, degustare e acquistare i prodotti agroalimentari e gastronomici di qualità dei territori alpini, dal Cevrin alle patate di montagna, ma anche apprezzare lo street food e la ristorazione dedicati a quei prodotti. Non sono mancate le bancarelle con l’artigianato artistico, soprattutto quello del legno, della filatura e della tessitura. In piazza I Maggio, sempre a partire dalle 10, i bambini e i ragazzi hanno giocato sulle giostre e sui gonfiabili e partecipato ai giochi e alle attività sportive, che hanno spaziano dalla mountain bike allo skateboard.
CARTA D’IDENTITÀ DEL CEVRIN DI COAZZE
Il Cevrin di Coazze è un formaggio di latte caprino tipico della val Sangone, prodotto in alpeggio da marzo a settembre con il latte di capre di razza Camosciata delle Alpi per il 40% circa e per il 60% con latte di vacche di razza Barà, in forme del diametro di circa 18-20 centimetri e alte circa 6-7 centimetri. Il gusto particolare del formaggio, che nel 2001 l’allora Provincia di Torino, inserì nel proprio Paniere dei prodotti tipici agroalimentari, è dato dal particolare mix di erbe aromatiche di cui le capre Camosciate si nutrono in altura, tra cui il biancospino, la rosa canina, il sorbo, il lampone e il sambuco. La produzione ha ripreso vigore dopo l’inserimento nel “Paniere” della Provincia, il riconoscimento del prodotto come Presidio Slow Food e la classificazione come come “Prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Piemonte”.
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