CAPRIE – Ritorna a Caprie, una domenica 14 novembre, “La Mela e dintorni”. È la sagra che chiude il lungo calendario dell’autunno della Valsusa con il più classico dei mercatini dedicati all’artigianato e ai prodotti tipici lungo la via centrale del paese. Nella piazza centrale mele di tutti i tipi, rosse e verdi, dolci e meno dolci, che fanno bella mostra di sé nei banchi dei coltivatori valsusini. Una ripartenza dopo lo stop degli anni scorsi a causa del Covid.
TRA MELE E ALPINI
In Via Maffiotto verrà allestita la spettacolare Rassegna Pomologica. Non mancheranno le frittelle, distribuite a volontà dalla Cooperativa Amico e alla Scuola Frassati la mostra dei lavori della Scuola Primaria. I Vigili del Fuoco volontari di Condove allestiranno sul Torrente Sessi l’attraversamento su corda per i bambini alla fiera della Mela di Caprie. Infine in Piazza San Rocco la passione trasformata in arte con l’esposizione “Piazza degli artisti”.
LA MELA DELLA VALSUSA
Le mele non solo sono buone, fanno anche bene alla salute. Quelle della Valsusa, poi, sono un portento. Contengono molte più vitamine, antiossidanti e sostanze anti-tumorali delle altre. Ma attenzione: per ottenere il massimo beneficio, vanno mangiate con la buccia e magari fatte stagionare un po’. La medaglia d’oro tra tutte le mele va alla renetta. Meno bella, forse, da vedersi rispetto alle cugine golden. Ma molto più gustosa, come tramanda la tradizione e come ha recentemente dimostrato anche la scienza. I benefici sono massimi se si mangiano mele di montagna, contengono ben il 30 per cento in più di antiossidanti e il triplo di vitamina C. E se le mele sono un po’ stagionate, ancor meglio. La ricerca avrebbe dimostrato che dopo oltre 200 giorni di conservazione, i polifenoli aumentano, e la quantità di vitamina C non subisce variazioni. Per massimizzare il beneficio e la quantità di sostanze antiossidanti e antitumorali, gli scienziati consigliano di mangiare i frutti con la buccia. Buone notizie anche per i golosi. La cottura non pregiudica i benefici delle mele. I ricercatori trentini riferiscono infatti di alcuni studi americani secondo i quali gli antioassidanti sopravviverebbero anche nelle torte per un buon 70 per cento.
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