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Il bar trattoria della storica Cooperativa di Sant’Antonino ha un nuovo gestore: Lorenzo vi aspetta “AL Km 0” Il bar trattoria “AL Km 0” si trova in Piazza Don Oreste Cantore, 15 a Sant’Antonino di Susa

SANT’ANTONINO DI SUSA – Affacciata sulla Piazza Don Oreste Cantore nel centro di Sant’Antonino di Susa ha sede la storica “Società Operaia Agricola di Mutuo Soccorso” fondata il 1 agosto 1884 e comunemente conosciuta come la “Cooperativa”. Da agosto di quest’anno a gestirla è arrivato un giovane intraprendente, Lorenzo Maddaloni, che, pur conservando la preziosa tradizione del locale, ha voluto dare alla trattoria un volto nuovo. “AL Km 0” è il nome che in tre parole racconta il viaggio intrapreso dalla trattoria: un’attenta scelta di prodotti locali per creare piatti tipici e sinergie con il territorio.

AL Km 0” un viaggio culinario con i migliori prodotti della Valsusa

Dietro ai fornelli della trattoria “AL Km 0” di Sant’Antonino troviamo Federico Wolf, uno chef che, nonostante la giovanissima età, nei suoi piatti riunisce la sua formazione a una creatività unica, frutto di passione e ricerca. “La materia prima per noi è fondamentale – ci dice – e la cerchiamo rigorosamente in valle, dalla scelta di particolari formaggi, ai salumi artigianali come la mica. Derivata da un’antica ricetta della Valle di Susa, la mica è un salame crudo il cui impasto, invece di essere insaccato in budello e poi legato, viene pressato a mano e ricoperto di farina di segale e pepe. Chi lo assaggia ne rimane stupito”.

AL Km 0” ogni giorno si possono assaporare piatti nuovi e preparati con cura al momento

AL Km 0” in settimana è possibile pranzare con piatti fatti al momento e con prezzi contenuti, per accontentare i lavoratori o le persone di passaggio. A cena e nei weekend le proposte cambiano giornalmente e in particolare Lorenzo e Federico organizzano apericena, pranzi e cene a tema e su prenotazione per occasioni speciali. Il locale della trattoria “AL Km 0” è attiguo e comunicante con il bar della Cooperativa, in estate ha anche un bel dehors esterno e ha la fortuna di avere all’interno spazi ampi e accoglienti, oltre che un comodo parcheggio nella piazza di fronte.

Visitate la pagina Facebook di “AL Km 0” per rimanere aggiornati sugli appuntamenti e sul menù della trattoria.

AL Km 0è aperto dal martedì alla domenica dalle ore 7,00 alle ore 22,00. È consigliata la prenotazione.

Bar Trattoria “AL Km 0”, Società Cooperativa – Piazza Don Oreste Cantore, 15. Sant’Antonino di Susa – Tel. 011 9640822 – E-mail: [email protected]